Allgemeines:
Feldsalat, auch als Rapunzel oder Ackersalat bekannt, ist ein beliebter Blattsalat, der vor allem in den kühleren Monaten angebaut wird. Er ist reich an Vitamin C, Beta-Carotin und Folsäure. Feldsalat hat einen mild-nussigen Geschmack und wird häufig roh in Salaten verwendet.
Standort und Boden:
Feldsalat bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem gut durchlässigen, humusreichen Boden. Der Boden sollte locker und feucht sein, mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Eine gute Bodenvorbereitung mit Kompost fördert das Wachstum.
Aussaat:
Die Aussaat kann im Freiland von Ende Juli bis Oktober erfolgen. Die Samen sollten in Reihen mit einem Abstand von etwa 10-15 cm ausgesät werden. Ein Pflanzabstand von etwa 5 cm in der Reihe ist empfehlenswert. Feldsalat keimt am besten bei kühleren Temperaturen um die 10-15 °C.
Pflege:
Feldsalat benötigt regelmäßige Wassergaben, besonders während trockener Perioden. Staunässe sollte vermieden werden. Eine Mulchschicht kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und Unkrautwachstum zu reduzieren. Da Feldsalat relativ anspruchslos ist, benötigt er keine zusätzliche Düngung während des Wachstums.
Ernte:
Die Erntezeit variiert je nach Aussaatzeitpunkt und liegt meist im Herbst bis Winter. Feldsalat kann geerntet werden, wenn die Blattrosetten eine ausreichende Größe erreicht haben. Die Ernte erfolgt am besten mit einer Schere oder einem Messer knapp über dem Boden.
Aufbewahrung:
Frischer Feldsalat sollte möglichst bald nach der Ernte verzehrt werden, da er schnell welkt. Im Kühlschrank kann er in einem feuchten Tuch eingewickelt oder in einem perforierten Plastikbeutel für ein bis zwei Tage aufbewahrt werden.
Krankheiten und Schädlinge:
Feldsalat ist relativ robust gegenüber Krankheiten und Schädlingen. Bei hoher Feuchtigkeit können jedoch Pilzkrankheiten wie Falscher Mehltau auftreten. Eine gute Belüftung der Pflanzen und das Vermeiden von Überwässerung helfen bei der Vorbeugung.
Mit seinem frischen Geschmack ist Feldsalat eine gesunde Ergänzung für viele Salate!