Allgemeines:
Zwiebeln (Allium cepa) sind ein beliebtes und vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. Sie gehören zur Familie der Amaryllisgewächse und sind bekannt für ihren scharfen Geschmack und ihr charakteristisches Aroma. Zwiebeln sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie können roh, gekocht oder gebraten verzehrt werden und sind eine Grundzutat in zahlreichen Gerichten.
Standort und Boden:
Zwiebeln bevorzugen einen sonnigen Standort mit einem gut durchlässigen, lockeren Boden. Der Boden sollte nährstoffreich sein und einen pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0 aufweisen. Eine gute Bodenvorbereitung mit Kompost verbessert die Nährstoffversorgung.
Aussaat und Pflanzung:
Zwiebeln können aus Samen oder Steckzwiebeln gezogen werden. Die Aussaat von Samen erfolgt im zeitigen Frühjahr direkt ins Freiland oder unter Glas. Steckzwiebeln werden ab März bis April ins Freiland gepflanzt. Ein Pflanzabstand von etwa 10-15 cm zwischen den Pflanzen und 25-30 cm zwischen den Reihen sorgt für ausreichend Platz zum Wachsen.
Pflege und Düngung:
Regelmäßiges Gießen ist wichtig, besonders während der Wachstumsphase; der Boden sollte gleichmäßig feucht gehalten werden, aber Staunässe vermeiden. Eine leichte Düngung mit organischem Dünger oder Kompost zu Beginn der Wachstumsperiode fördert das Wachstum. Das Entfernen von Unkraut hilft, Konkurrenz um Nährstoffe zu vermeiden.
Ernte:
Zwiebeln können geerntet werden, sobald das Laub vergilbt und umgefallen ist, normalerweise im Spätsommer bis Herbst. Nach der Ernte sollten die Zwiebeln einige Tage an einem trockenen Ort gelagert werden, um die Schalen aushärten zu lassen.
Aufbewahrung:
Gut getrocknete Zwiebeln können mehrere Monate an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Sie sollten in Netzen oder Kisten aufbewahrt werden, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
Krankheiten und Schädlinge:
Häufige Probleme bei Zwiebeln sind Zwiebelfliegen, Mehltau und Falscher Mehltau. Eine gute Fruchtfolge sowie regelmäßige Kontrollen helfen bei der Vorbeugung von Krankheiten. Bei starkem Schädlingsbefall können biologische Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt werden.