Allgemeines:
Stangenbohnen sind eine Varietät der Gartenbohne und gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler. Sie zeichnen sich durch ihr kletterndes Wachstum aus und benötigen daher eine Rankhilfe. Stangenbohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie werden häufig in Eintöpfen, Salaten oder als Beilage verwendet.
Standort und Boden:
Stangenbohnen bevorzugen einen sonnigen Standort mit einem gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Der Boden sollte locker und humusreich sein, mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5. Eine gute Bodenvorbereitung mit Kompost fördert das Wachstum.
Aussaat:
Die Aussaat erfolgt im Freiland ab Mitte Mai, wenn keine Frostgefahr mehr besteht und die Bodentemperatur mindestens 10 °C beträgt. Die Samen sollten in Gruppen von 4-6 Samen um eine Rankhilfe (z.B. Stange oder Gitter) herum ausgesät werden. Der Abstand zwischen den Gruppen sollte etwa 40-60 cm betragen.
Pflege:
Stangenbohnen benötigen regelmäßige Wassergaben, besonders während der Blütezeit und der Fruchtbildung. Staunässe sollte vermieden werden. Eine Mulchschicht kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und Unkrautwachstum zu reduzieren. Während der Wachstumsperiode kann zusätzlich gedüngt werden.
Rankhilfen:
Da Stangenbohnen kletternde Pflanzen sind, benötigen sie stabile Rankhilfen wie Stangen, Netze oder Spaliere. Diese sollten vor der Aussaat aufgestellt werden, damit die Pflanzen von Anfang an Halt finden.
Ernte:
Die Erntezeit variiert je nach Sorte und liegt meist im Sommer bis Herbst. Geerntet wird, wenn die Hülsen zart sind und die Bohnen noch nicht voll ausgereift sind. Regelmäßiges Pflücken fördert die Bildung neuer Hülsen.
Aufbewahrung:
Frische Stangenbohnen können im Kühlschrank einige Tage gelagert werden. Um die Frische zu bewahren, sollten sie in einem perforierten Plastikbeutel aufbewahrt werden. Bohnen können auch blanchiert und eingefroren werden.
Krankheiten und Schädlinge:
Stangenbohnen können anfällig für Schädlinge wie Bohnenläuse oder Krankheiten wie Bohnenrost sein. Eine gute Fruchtfolge, das Vermeiden von übermäßiger Feuchtigkeit und das regelmäßige Kontrollieren der Pflanzen helfen bei der Vorbeugung von Problemen.
Mit ihrem hohen Ertragspotenzial sind Stangenbohnen eine lohnende Ergänzung für jeden Gemüsegarten.