Allgemeines:
Salat ist ein beliebtes Blattgemüse, das in vielen verschiedenen Sorten erhältlich ist, darunter Kopfsalat, Römersalat, Eisbergsalat und Lollo Rosso. Er ist kalorienarm und reich an Vitaminen wie A, C und K sowie Mineralstoffen wie Kalium und Eisen. Salat wird häufig roh in Salaten verzehrt, kann aber auch als Garnitur oder in Sandwiches verwendet werden. Die Vielfalt der Sorten ermöglicht es, das ganze Jahr über frischen Salat zu genießen.
Standort und Boden:
Salat bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Der Boden sollte gut durchlässig, humusreich und leicht feucht sein. Ein pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0 ist ideal. Eine gute Bodenvorbereitung mit Kompost verbessert die Nährstoffversorgung und sorgt für ein gesundes Wachstum der Pflanzen. Salat gedeiht am besten bei kühleren Temperaturen; hohe Hitze kann dazu führen, dass er schießt und bitter wird.
Aussaat und Pflanzung:
Die Aussaat kann ab März im Freiland erfolgen oder früher unter Glas begonnen werden. Die Samen sollten dünn gesät und leicht mit Erde bedeckt werden. Ein Pflanzabstand von etwa 25-30 cm zwischen den Reihen sorgt für ausreichend Platz zum Wachsen. Bei der Pflanzung sollte darauf geachtet werden, dass die Samen nicht zu tief in die Erde eingebracht werden, da sie Lichtkeimer sind.
Pflege und Düngung:
Regelmäßiges Gießen ist entscheidend, um die Blätter zart zu halten. Staunässe sollte jedoch vermieden werden, da dies Wurzelfäule begünstigen kann. Eine leichte Düngung mit organischem Dünger oder Kompost alle paar Wochen fördert das Wachstum. Mulchen hilft dabei, die Feuchtigkeit im Boden zu bewahren und Unkrautwachstum zu reduzieren.
Ernte:
Je nach Sorte kann Salat etwa 6-8 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Bei Kopfsalaten wird der ganze Kopf geerntet, während bei Pflücksalaten die äußeren Blätter laufend gepflückt werden können. Es ist ratsam, den Salat früh am Morgen zu ernten, wenn er am knackigsten ist.
Aufbewahrung:
Frischer Salat hält sich im Kühlschrank einige Tage, sollte aber möglichst bald verzehrt werden, um Frische und Nährstoffe zu bewahren. Um den Salat länger frisch zu halten, können die Blätter gewaschen und in einem feuchten Tuch eingewickelt aufbewahrt werden.
Krankheiten und Schädlinge:
Häufige Probleme sind Schnecken, Blattläuse und Mehltau. Eine gute Belüftung des Beetes sowie regelmäßige Kontrollen helfen bei der Vorbeugung von Krankheiten. Schneckenzäune oder -fallen können ebenfalls nützlich sein. Bei starkem Schädlingsbefall können biologische Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt werden.
Dieser Steckbrief bietet eine umfassende Übersicht über den Anbau von Salat im Garten oder auf dem Balkon. Mit der richtigen Pflege lässt sich fast das ganze Jahr über frischer Salat genießen!