Rettich

Allgemeines:  
Rettich ist ein Wurzelgemüse, das zur Familie der Kreuzblütler gehört. Er ist bekannt für seinen scharfen, würzigen Geschmack und seine knackige Textur. Rettiche sind in verschiedenen Formen und Farben erhältlich, darunter weiße, rote und schwarze Sorten. Sie sind reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen.

Standort und Boden:  
Rettich bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem gut durchlässigen, lockeren Boden. Der Boden sollte humusreich sein und einen pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0 aufweisen. Eine gute Bodenvorbereitung mit Kompost fördert das Wachstum.

Aussaat:  
Die Aussaat kann je nach Sorte von März bis September direkt ins Freiland erfolgen. Die Samen sollten etwa 1-2 cm tief gesät werden. Ein Reihenabstand von etwa 20-30 cm ist empfehlenswert, um ausreichend Platz für das Wachstum zu gewährleisten. Nach dem Auflaufen sollten die Pflanzen auf einen Abstand von etwa 5-10 cm vereinzelt werden.

Pflege:  
Rettich benötigt regelmäßige Wassergaben, besonders bei trockener Witterung, um ein gleichmäßiges Wachstum zu fördern und ein Verholzen der Wurzeln zu vermeiden. Staunässe sollte vermieden werden. Unkraut sollte regelmäßig entfernt werden.

Ernte:  
Die Ernte erfolgt je nach Sorte etwa 4-8 Wochen nach der Aussaat. Rettiche sollten geerntet werden, wenn sie die gewünschte Größe erreicht haben und bevor sie zu holzig werden. Die Erntezeit variiert je nach Anbauzeitpunkt und Sorte.

Aufbewahrung:  
Frische Rettiche können im Kühlschrank einige Tage gelagert werden. Um die Frische zu bewahren, sollten die Blätter entfernt werden, da sie Feuchtigkeit aus der Wurzel ziehen können.

Krankheiten und Schädlinge:  
Rettich kann anfällig für Schädlinge wie Erdflöhe oder Krankheiten wie Falscher Mehltau sein. Eine gute Fruchtfolge und das Abdecken der Pflanzen mit Netzen können helfen, Schädlingsbefall zu reduzieren.

Dieser Steckbrief bietet eine umfassende Übersicht über den Anbau von Rettich im Garten oder auf dem Feld. Mit seinem würzigen Geschmack ist Rettich eine vielseitige Zutat in Salaten oder als Beilage!

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