Allgemeines:
Brunnenkresse ist eine mehrjährige Wasserpflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie ist bekannt für ihren scharfen, pfeffrigen Geschmack und wird häufig in Salaten, Sandwiches und als Garnitur verwendet. Brunnenkresse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Eisen.
Standort und Boden:
Brunnenkresse gedeiht am besten in fließendem, sauberem Wasser oder sehr feuchten Böden. Sie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Wenn sie im Garten angebaut wird, sollte der Boden humusreich und ständig feucht gehalten werden.
Aussaat und Pflanzung:
Die Aussaat kann im Frühjahr (März bis Mai) erfolgen. Die Samen können direkt ins Freiland gesät oder in Töpfen vorgezogen werden. Bei der Aussaat im Freiland sollten die Samen nur leicht mit Erde bedeckt werden. Der Pflanzabstand sollte etwa 10-15 cm betragen.
Pflege:
Brunnenkresse benötigt viel Wasser, um gut zu wachsen. Der Boden sollte stets feucht gehalten werden, idealerweise durch regelmäßiges Gießen oder durch Anbau in der Nähe eines Wasserlaufs. Eine Düngung ist normalerweise nicht erforderlich, da Brunnenkresse in nährstoffreichen Böden gut gedeiht.
Ernte:
Die Blätter können je nach Bedarf während der gesamten Wachstumsperiode geerntet werden. Am besten schmecken sie frisch und jung. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, um das Wachstum neuer Triebe zu fördern.
Krankheiten und Schädlinge:
Brunnenkresse ist relativ resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Gelegentlich können Blattläuse auftreten, aber diese stellen selten ein ernsthaftes Problem dar. Eine gute Belüftung sowie das Vermeiden von übermäßiger Feuchtigkeit helfen bei der Vorbeugung von Problemen.
Mit ihrem würzigen Geschmack und ihren gesundheitlichen Vorteilen ist Brunnenkresse eine wertvolle Ergänzung für jeden Kräutergarten!