Allgemeines:
Rote Bete (Beta vulgaris) ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Sie ist bekannt für ihre tiefrote Farbe und ihren erdigen, süßlichen Geschmack. Rote Bete ist reich an Folsäure, Vitamin C, Eisen und Ballaststoffen. Sie kann roh, gekocht oder eingelegt verzehrt werden und wird häufig in Salaten, Suppen und als Beilage verwendet.
Standort und Boden:
Rote Bete bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Der Boden sollte gut durchlässig, locker und humusreich sein. Ein pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5 ist ideal. Eine gute Bodenvorbereitung mit Kompost verbessert die Nährstoffversorgung und fördert das Wachstum.
Aussaat und Pflanzung:
Die Aussaat erfolgt direkt ins Freiland ab Mitte April bis Juli. Die Samen sollten in Reihen mit einem Abstand von etwa 25-30 cm gesät werden. Ein Abstand von etwa 10 cm zwischen den Pflanzen sorgt für ausreichend Platz zum Wachsen. Die Keimung erfolgt in der Regel innerhalb von 10-14 Tagen.
Pflege und Düngung:
Regelmäßiges Gießen ist wichtig, um die Pflanzen gesund zu halten; der Boden sollte gleichmäßig feucht gehalten werden. Eine leichte Düngung mit organischem Dünger oder Kompost während der Wachstumsperiode fördert das Wachstum. Das Entfernen von Unkraut hilft, Konkurrenz um Nährstoffe zu vermeiden.
Ernte:
Rote Bete kann je nach Aussaatzeitpunkt ab dem Sommer bis in den Herbst hinein geerntet werden. Die Knollen sollten geerntet werden, wenn sie einen Durchmesser von etwa 5-8 cm erreicht haben. Größere Knollen können holzig werden.
Aufbewahrung:
Frische Rote Bete hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen; sie sollte jedoch möglichst bald nach der Ernte verwendet werden, um Frische und Nährstoffe zu bewahren. Zur Lagerung über den Winter können die Knollen in Sand eingeschlagen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Krankheiten und Schädlinge:
Rote Bete ist relativ resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Gelegentlich können Blattläuse oder Pilzkrankheiten auftreten. Eine gute Fruchtfolge sowie regelmäßige Kontrollen helfen bei der Vorbeugung von Problemen.