Allgemeines:
Porree, auch als Lauch bekannt, gehört zur Familie der Amaryllisgewächse und ist ein beliebtes Gemüse in der Küche. Er zeichnet sich durch seinen milden, zwiebelartigen Geschmack aus und wird sowohl roh als auch gekocht verwendet. Porree ist reich an Vitamin K, Vitamin C und Folsäure sowie an Ballaststoffen.
Standort und Boden:
Porree bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem tiefgründigen, gut durchlässigen und humusreichen Boden. Der pH-Wert sollte zwischen 6,0 und 7,0 liegen. Eine gute Bodenvorbereitung mit Kompost oder organischem Dünger fördert das Wachstum.
Aussaat und Pflanzung:
Die Aussaat kann im Frühjahr (Februar bis April) unter Glas oder ab Mai direkt ins Freiland erfolgen. Die Jungpflanzen werden dann ab Mai bis Juni ins Beet gepflanzt. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte etwa 15-20 cm betragen, die Reihen sollten etwa 30-40 cm auseinanderliegen.
Pflege und Düngung:
Regelmäßiges Gießen ist wichtig, besonders während trockener Perioden; der Boden sollte gleichmäßig feucht gehalten werden. Porree hat einen hohen Nährstoffbedarf, daher kann eine zusätzliche Düngung mit stickstoffreichem Dünger während der Wachstumsperiode sinnvoll sein. Das Anhäufeln der Pflanzen fördert die Bildung langer weißer Schäfte.
Ernte:
Die Erntezeit für Sommerporree beginnt etwa 3-4 Monate nach dem Pflanzen, während Winterporree im Herbst geerntet werden kann und oft bis in den Winter hinein auf dem Feld bleibt. Die Pflanzen sollten geerntet werden, wenn sie eine ausreichende Größe erreicht haben.
Aufbewahrung:
Frischer Porree kann im Kühlschrank einige Wochen gelagert werden. Er sollte jedoch vor dem Lagern nicht gewaschen werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Alternativ kann er auch eingefroren werden.
Krankheiten und Schädlinge:
Porree kann anfällig für Schädlinge wie die Lauchmotte oder Zwiebelfliege sowie Krankheiten wie Rost sein. Eine gute Fruchtfolge sowie regelmäßige Kontrollen helfen bei der Vorbeugung von Problemen. Bei starkem Schädlingsbefall können biologische Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt werden.