Allgemeines:
Kresse, auch Gartenkresse genannt, ist ein schnell wachsendes Kraut aus der Familie der Kreuzblütler. Sie ist bekannt für ihren würzigen, leicht scharfen Geschmack, der an Senf oder Rettich erinnert. Kresse wird häufig als frisches Gewürz in Salaten, Sandwiches und Suppen verwendet. Sie ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C und K), Mineralstoffen und Antioxidantien.
Standort und Boden:
Kresse kann sowohl im Freiland als auch auf der Fensterbank angebaut werden. Sie bevorzugt einen hellen Standort, benötigt jedoch keine direkte Sonneneinstrahlung. Der Boden sollte gut durchlässig und nährstoffreich sein. Für den Anbau auf der Fensterbank eignet sich handelsübliche Blumenerde oder sogar feuchte Watte oder Küchenpapier.
Aussaat:
Die Aussaat kann das ganze Jahr über erfolgen, da Kresse sehr anspruchslos ist. Im Freiland kann ab März gesät werden. Die Samen sollten dicht gestreut und leicht angedrückt werden. Eine Saattiefe von etwa 0,5 cm reicht aus. Auf der Fensterbank können die Samen einfach auf feuchter Watte oder Küchenpapier verteilt werden.
Pflege:
Kresse benötigt eine gleichmäßige Feuchtigkeit, um gut zu keimen und zu wachsen. Staunässe sollte vermieden werden, da dies zu Schimmelbildung führen kann. Bei Anbau im Freiland sollte Unkraut regelmäßig entfernt werden.
Ernte:
Die Ernte erfolgt bereits 7-14 Tage nach der Aussaat, wenn die Keimlinge etwa 5-10 cm hoch sind. Die Stängel werden knapp über dem Boden abgeschnitten. Da Kresse so schnell wächst, kann sie bei Bedarf kontinuierlich nachgesät werden.
Aufbewahrung:
Frisch geerntete Kresse sollte möglichst bald verzehrt werden, da sie schnell welkt. Im Kühlschrank kann sie in einem feuchten Tuch eingewickelt ein bis zwei Tage gelagert werden.
Krankheiten und Schädlinge:
Kresse ist relativ resistent gegenüber Krankheiten und Schädlingen. Bei Anbau auf der Fensterbank kann es jedoch zu Schimmelbildung kommen, wenn die Belüftung unzureichend ist oder die Samen zu dicht gesät wurden.
Mit ihrer schnellen Wachstumszeit und ihrem würzigen Geschmack ist Kresse eine einfache Möglichkeit, frische Kräuter in die Küche zu bringen!