Allgemeines:
Kohlrabi ist ein schmackhaftes und vielseitiges Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler, bekannt für seine knollenförmigen Verdickungen des Stängels. Er ist reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Kohlrabi kann roh als Snack oder Salat gegessen oder gekocht in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Standort und Boden:
Kohlrabi bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Der Boden sollte locker und humusreich sein, mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5. Eine gute Bodenvorbereitung mit Kompost oder organischem Dünger fördert das Wachstum.
Aussaat:
Die Aussaat kann im Haus ab Februar bis März erfolgen oder direkt ins Freiland ab April bis Juni. Die Samen sollten in Reihen mit einem Abstand von etwa 30 cm ausgesät werden. Ein Pflanzabstand von etwa 25-30 cm in der Reihe ist empfehlenswert. Bei früher Aussaat im Haus können die Jungpflanzen nach den letzten Frösten ins Freiland gepflanzt werden.
Pflege:
Kohlrabi benötigt regelmäßige Wassergaben, besonders während der Trockenperioden und der Knollenbildung. Staunässe sollte vermieden werden. Eine Mulchschicht kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und Unkrautwachstum zu reduzieren. Während der Wachstumsperiode kann zusätzlich gedüngt werden.
Ernte:
Die Erntezeit variiert je nach Sorte und Anbaugebiet, liegt aber meist im Frühjahr bis Herbst. Kohlrabi wird geerntet, wenn die Knollen einen Durchmesser von etwa 5-10 cm erreicht haben und bevor sie holzig werden. Sowohl die Knolle als auch die jungen Blätter sind essbar.
Aufbewahrung:
Frischer Kohlrabi kann im Kühlschrank einige Tage gelagert werden. Um die Frische zu bewahren, sollten die Blätter entfernt und die Knolle in ein feuchtes Tuch gewickelt oder in einem perforierten Plastikbeutel aufbewahrt werden.
Krankheiten und Schädlinge:
Kohlrabi kann anfällig für Schädlinge wie Erdflöhe oder Krankheiten wie Falscher Mehltau sein. Eine gute Fruchtfolge, das Vermeiden von übermäßiger Feuchtigkeit und das regelmäßige Kontrollieren der Pflanzen helfen bei der Vorbeugung von Problemen.
Dieser Steckbrief bietet eine umfassende Übersicht über den Anbau von Kohlrabi im Garten oder auf dem Balkon. Mit seinem milden Geschmack ist Kohlrabi eine gesunde Ergänzung für viele Gerichte!