Allgemeines:
Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel und gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie stammen ursprünglich aus Südamerika und sind heute weltweit verbreitet. Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten, insbesondere Stärke, sowie an Vitamin C, B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium.
Standort und Boden:
Kartoffeln benötigen einen sonnigen Standort. Der Boden sollte gut durchlässig, locker und nährstoffreich sein. Ein leicht saurer bis neutraler pH-Wert zwischen 5,0 und 6,5 ist ideal. Vor der Pflanzung kann der Boden mit Kompost oder gut verrottetem Mist angereichert werden.
Pflanzung:
Die Pflanzzeit für Kartoffeln beginnt je nach Region ab März bis April, wenn der Boden frostfrei ist. Saatkartoffeln sollten vor dem Pflanzen vorkeimen, indem sie einige Wochen an einem hellen, kühlen Ort ausgelegt werden. Die Knollen werden in Reihen mit einem Abstand von etwa 30-40 cm gepflanzt, bei einem Reihenabstand von etwa 60-75 cm. Die Pflanztiefe beträgt etwa 10-15 cm.
Pflege:
Kartoffeln benötigen regelmäßige Wassergaben, besonders während der Blütezeit und der Knollenbildung. Staunässe sollte vermieden werden. Sobald die Pflanzen etwa 20 cm hoch sind, sollten sie angehäufelt werden – das bedeutet, Erde um die Basis der Pflanzen zu häufen –, um die Knollen vor Licht zu schützen und das Wachstum zu fördern.
Ernte:
Die Ernte erfolgt je nach Sorte etwa 3-4 Monate nach dem Pflanzen. Frühkartoffeln können geerntet werden, sobald die Pflanzen blühen. Spätkartoffeln sollten geerntet werden, wenn das Laub abgestorben ist. Die Knollen sollten vorsichtig aus dem Boden gehoben werden, um Beschädigungen zu vermeiden.
Krankheiten und Schädlinge:
Kartoffeln können von Krankheiten wie Kraut- und Knollenfäule oder Schorf befallen werden. Auch Schädlinge wie der Kartoffelkäfer können auftreten. Eine gute Fruchtfolge (mindestens vier Jahre Pause zwischen dem Anbau von Kartoffeln auf demselben Beet), resistente Sorten und das Entfernen befallener Pflanzenteile helfen bei der Vorbeugung von Problemen.
Mit ihrer Vielseitigkeit in der Küche und ihrem hohen Nährwert sind Kartoffeln ein wertvolles Lebensmittel für viele Haushalte!