Allgemeines:
Chilis gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind für ihre scharfen Früchte bekannt. Sie stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und sind heute weltweit verbreitet. Chilis gibt es in vielen Sorten, die sich in Schärfe, Farbe und Größe unterscheiden. Die Schärfe von Chilis wird durch den Gehalt an Capsaicin bestimmt und in Scoville-Einheiten gemessen.
Standort und Boden:
Chilis benötigen einen sonnigen, warmen Standort. Der Boden sollte gut durchlässig, humusreich und nährstoffreich sein. Ein pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0 ist ideal. Vor der Pflanzung kann der Boden mit Kompost oder organischem Dünger angereichert werden.
Aussaat und Pflanzung:
Die Aussaat erfolgt am besten im zeitigen Frühjahr (Januar bis März) in Innenräumen oder einem beheizten Gewächshaus, da Chilis eine lange Wachstumsperiode benötigen. Die Samen sollten bei einer Temperatur von etwa 20-25 °C keimen. Nach den letzten Frösten können die Jungpflanzen ins Freiland oder in Töpfe umgepflanzt werden. Der Pflanzabstand sollte etwa 40-50 cm betragen.
Pflege:
Chilis benötigen regelmäßige Wassergaben, besonders während der Blütezeit und Fruchtbildung. Staunässe sollte vermieden werden. Eine Mulchschicht kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und Unkrautwachstum zu reduzieren. Während der Wachstumsperiode kann eine zusätzliche Düngung mit einem kaliumreichen Dünger sinnvoll sein.
Ernte:
Die Ernte erfolgt je nach Sorte etwa 2-3 Monate nach der Blüte, wenn die Früchte ihre sortentypische Farbe erreicht haben. Chilis können grün oder voll ausgereift geerntet werden, wobei reifere Früchte oft süßer sind.
Krankheiten und Schädlinge:
Chilis können von Schädlingen wie Blattläusen, Spinnmilben oder Weißen Fliegen befallen werden. Auch Krankheiten wie Wurzelfäule oder Viruserkrankungen können auftreten. Eine gute Belüftung, das Vermeiden von übermäßiger Feuchtigkeit sowie das Entfernen befallener Pflanzenteile helfen bei der Vorbeugung von Problemen.
Mit ihrer Vielseitigkeit in der Küche und ihrem intensiven Aroma sind Chilis ein beliebtes Gewürz für viele Gerichte weltweit!