Allgemeines:
Brokkoli ist ein beliebtes Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler und bekannt für seine grünen Blütenköpfe, die reich an Nährstoffen sind. Er enthält viel Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe. Brokkoli wird oft gedünstet, gekocht oder roh in Salaten verwendet.
Standort und Boden:
Brokkoli bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Der Boden sollte einen pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5 haben. Eine gute Bodenvorbereitung mit Kompost oder organischem Dünger fördert das Wachstum.
Aussaat:
Die Aussaat kann im Haus ab Februar bis März erfolgen oder direkt ins Freiland ab April bis Mai. Die Samen sollten in Reihen mit einem Abstand von etwa 40-50 cm ausgesät werden. Ein Pflanzabstand von etwa 30-50 cm in der Reihe ist empfehlenswert. Bei früher Aussaat im Haus können die Jungpflanzen nach den letzten Frösten ins Freiland gepflanzt werden.
Pflege:
Brokkoli benötigt regelmäßige Wassergaben, besonders während der Trockenperioden und der Kopfbildung. Staunässe sollte vermieden werden. Eine Mulchschicht kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und Unkrautwachstum zu reduzieren. Während der Wachstumsperiode kann zusätzlich gedüngt werden.
Ernte:
Die Erntezeit variiert je nach Sorte und Anbaugebiet, liegt aber meist im Sommer bis Herbst. Brokkoli wird geerntet, wenn die Blütenknospen noch fest geschlossen sind und bevor sie zu blühen beginnen. Nach dem Abschneiden des Hauptkopfes können sich Seitentriebe entwickeln, die ebenfalls geerntet werden können.
Aufbewahrung:
Frischer Brokkoli kann im Kühlschrank einige Tage gelagert werden. Um die Frische zu bewahren, sollte er in ein feuchtes Tuch gewickelt oder in einem perforierten Plastikbeutel aufbewahrt werden.
Krankheiten und Schädlinge:
Brokkoli kann anfällig für Schädlinge wie Kohlweißlinge oder Krankheiten wie Mehltau sein. Eine gute Fruchtfolge, das Vermeiden von übermäßiger Feuchtigkeit und das regelmäßige Kontrollieren der Pflanzen helfen bei der Vorbeugung von Problemen.
Mit seinem hohen Nährstoffgehalt ist Brokkoli eine gesunde Ergänzung für viele Gerichte!