Allgemeines:
Gurken (Cucumis sativus) gehören zur Familie der Kürbisgewächse und sind ein beliebtes Gemüse, das sowohl roh als auch eingelegt verzehrt wird. Sie bestehen zu etwa 95% aus Wasser und sind kalorienarm, was sie zu einem erfrischenden Snack macht. Gurken sind reich an Vitamin K, Vitamin C und verschiedenen Antioxidantien.
Standort und Boden:
Gurken bevorzugen einen sonnigen Standort mit einem gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Der Boden sollte locker und humusreich sein, mit einem idealen pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Eine gute Bodenvorbereitung mit Kompost oder gut verrottetem Mist verbessert die Nährstoffversorgung.
Aussaat und Pflanzung:
Die Aussaat kann ab April im Haus oder Gewächshaus erfolgen; ins Freiland werden Gurken ab Mitte Mai nach den Eisheiligen gepflanzt. Die Samen sollten in Töpfen vorgezogen werden, um die Keimung zu fördern. Ein Pflanzabstand von etwa 30-50 cm zwischen den Pflanzen sorgt für ausreichend Platz zum Wachsen.
Pflege und Düngung:
Regelmäßiges Gießen ist wichtig, da Gurken viel Wasser benötigen; der Boden sollte gleichmäßig feucht gehalten werden, aber Staunässe vermeiden. Eine Mulchschicht kann helfen, die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Eine regelmäßige Düngung mit organischem Dünger oder Kompost fördert das Wachstum und die Fruchtbildung.
Ernte:
Gurken können je nach Sorte etwa 8-12 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Sie sollten geerntet werden, wenn sie eine Länge von etwa 15-20 cm erreicht haben (bei Salatgurken). Es ist wichtig, regelmäßig zu ernten, um die Bildung neuer Früchte zu fördern.
Aufbewahrung:
Frische Gurken halten sich im Kühlschrank einige Tage; sie sollten jedoch möglichst bald nach der Ernte verwendet werden, um Frische und Geschmack zu bewahren. Eingelegte Gurken können mehrere Monate haltbar sein.
Krankheiten und Schädlinge:
Gurken können anfällig für Mehltau, Blattläuse und Spinnmilben sein. Eine gute Fruchtfolge sowie regelmäßige Kontrollen helfen bei der Vorbeugung von Problemen. Bei starkem Schädlingsbefall können biologische Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt werden.
