Allgemeines:
Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Amaryllisgewächse und wird wegen seiner aromatischen Knollen angebaut. Er ist nicht nur ein beliebtes Gewürz in der Küche, sondern auch für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt, darunter antibakterielle und antioxidative Eigenschaften.
Standort und Boden:
Knoblauch bevorzugt einen sonnigen Standort. Der Boden sollte gut durchlässig, locker und nährstoffreich sein. Ein leicht sandiger Lehmboden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0 ist ideal. Vor dem Pflanzen kann der Boden mit Kompost oder gut verrottetem Mist angereichert werden.
Pflanzung:
Knoblauch wird in der Regel im Herbst (September bis November) gepflanzt, kann aber auch im zeitigen Frühjahr gesetzt werden. Die Zehen sollten etwa 5-8 cm tief mit einem Abstand von 10-15 cm in Reihen gepflanzt werden, wobei die Spitze nach oben zeigt. Der Reihenabstand sollte etwa 20-30 cm betragen.
Pflege:
Knoblauch benötigt regelmäßige Wassergaben, besonders während der Wachstumsperiode im Frühjahr und Frühsommer. Staunässe sollte vermieden werden. Eine Mulchschicht kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und Unkrautwachstum zu reduzieren. Während des Wachstums ist normalerweise keine zusätzliche Düngung erforderlich, wenn der Boden gut vorbereitet wurde.
Ernte:
Die Ernte erfolgt im Sommer (Juni bis August), wenn das Laub zu etwa zwei Dritteln vergilbt ist. Die Knollen sollten vorsichtig aus dem Boden gehoben werden, um Beschädigungen zu vermeiden. Nach der Ernte sollten die Knollen an einem luftigen Ort getrocknet werden.
Krankheiten und Schädlinge:
Knoblauch kann von Krankheiten wie Weißfäule oder Rost befallen werden. Auch Schädlinge wie Zwiebelfliegen können auftreten. Eine gute Fruchtfolge (mindestens vier Jahre Pause zwischen dem Anbau von Zwiebelgewächsen auf demselben Beet) sowie das Vermeiden von übermäßiger Feuchtigkeit helfen bei der Vorbeugung von Problemen.
Mit seinem intensiven Aroma und seinen gesundheitlichen Vorteilen ist Knoblauch ein wertvolles Gewürz in vielen Küchen weltweit!